Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 100 g de toucinho defumado picado
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 5 ovos
- 1 kg de feijão cozido e escorrido
- Cheiro verde picado a gosto
- 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
Modo de Preparar:
- Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e frite rapidamente o toucinho.
- Junte a cebola e o alho e mexa até dourar levemente. Reserve.
- Em uma panela grande, frite os ovos no restante do óleo, mexendo rapidamente.
- Junte o feijão e o cheiro verde, misture bem e acrescente o toucinho reservado.
- Por último, adicione aos poucos a farinha de mandioca, mexendo sempre até ficar bem incorporada.
- Transfira para um refratário e decore a gosto antes de servir.
Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br
