Ingredientes:

• 3 tabletes de caldo de galinha
• 50 g de arroz
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Colocar numa panela 1,5 litros de água, o tablete de caldo de galinha esfarelado e o arroz.
• Misture e leve ao fogo por 10 minutos, ou até ferver.
• Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
• Retire do fogo.
• Com uma concha, retire 1 xícara (chá) do caldo e coloque em outra panela.
• Leve ao fogo até ferver.
• Enquanto isso bata os ovos numa tigela com um batedor manual por 4 minutos, ou até ficarem espumosos.
• Junte, aos poucos, o suco de limão, batendo sempre.
• Em seguida, adicione, sem parar de mexer, o caldo reservado fervente.
• Volte o caldo com o arroz ao fogo por 1 minuto, ou até começar a ferver.
• Retire do fogo, adicione a mistura de ovos e mexa com um batedor manual até ficar homogêneo.
• Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por mais 2 minutos.
• Não deixe ferver.
• Retire do fogo, tempere com o sal e a pimenta do reino e sirva imediatamente.
• Decore com rodelas de limão.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br