Ingredientes:
Massa:
- 250 g de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de água morna.
Recheio:
- 3 gemas
- 250 g de açúcar
- 1 colher (chá) de baunilha
- Raspas de 1 limão
- 150 g de amêndoa
- 3 claras em neve.
Modo de Preparar:
Massa:
- Colocar a farinha de trigo sobre uma tábua ou numa superfície de mármore.
- Fazer um buraco no centro e colocar o sal, o açúcar, as gemas e a manteiga; misturar com as mãos, juntar a água morna e amassar até obter uma massa lisa e branda.
- Fazer uma bola, dividir em três pedaços, juntar novamente, formando outra vez a bola, polvilhar com farinha e deixar repousar 1 hora dentro de um pano.
- Abrir com o rolo e rechear.
- Enrolar como rocambole com o recheio dentro e colocar numa assadeira untada.
- Assar em forno quente por mais ou menos 45 minutos.
Recheio:
- Bater as gemas com o açúcar, acrescentar os demais ingredientes e, por último, as claras em neve.
- Misturar bem e espalhar sobre a massa.
Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br
