Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga, margarina ou óleo
• 2 dentes grandes de alho
• 1 cebola grande
• 1 maço de coentro
• 1 maço de salsa
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
• Quadradinhos de pão torrados a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhar as batatas descascadas no caldo de carne, bater no liquidificador ou passar pela peneira e reservar.
• Ralar as cebolas e esmagar os dentes de alho.
• Numa panela colocar a manteiga.
• Juntar o alho e a cebola e refogar bem, acrescentar o coentro, a salsa; picadinhas e temperar com a pimenta-do-reino.
• Se precisar, colocar mais sal.
• Juntar a batata reservada, misturar bem e deixar ferver.
• Servir quente com quadradinhos de pão com manteiga torrados no forno, colocados sobre a sopa já nos pratos.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br