Ingredientes:
- 4 postas de salmão
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de estragão
- ½ colher (café) de sal
- Pimenta do reino a gosto
- ¼ de xícara (chá) de óleo de girassol
- ½ colher (sopa) de margarina vegetal cremosa sem sal
- 1 cebola grande picada
- 200 g de cogumelo
- 300 ml de vinho branco seco
- 300 ml de caldo de peixe caseiro
- 300 ml de creme de leite light
- 1 colher (sobremesa) de coentro
Modo de Preparar:
- Tempere o salmão com o alho, o estragão, a pimenta e o sal.
- Deixe marinar por 30 minutos.
- Aqueça o óleo e grelhe o salmão, primeiro de um lado, depois do outro; reserve-o.
- Leve ao fogo uma panela com a margarina, espere aquecer, junte a cebola, o cogumelo e doure-o por alguns segundos.
- Regue com o vinho branco e deixe no fogo, por mais 3 a 4 minutos.
- Acrescente o caldo de peixe, abaixe o fogo e cozinhe por mais alguns minutos, ou até que reduza.
- Junte o creme de leite e cozinhe até engrossar.
- Polvilhe o molho com o coentro, despeje sobre o salmão e sirva em seguida.
Fonte: http://www.soreceitas.com
