Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras de arroz
• 500 g de camarão médio (limpo) temperado com limão e sal
• 1 embalagem de polpa de tomate
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola (média) picadinha
• 1 lata de milho verde
• Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

• Refogar bem o alho e a cebola no óleo.
• Acrescentar o arroz e refogar também.
• Juntar 3 xícaras (chá) de água fervente e cozinhar em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 5 minutos.
• Juntar a polpa de tomate e deixar ferver.
• Acrescentar o camarão, o milho, o leite de coco, o sal, a pimenta e a salsa; misturar bem e termine o cozimento (aproximadamente 15 minutos).
• Servir polvilhado com queijo ralado.

Fonte: http://comidas1.com