Ingredientes:

• 5 gemas
• 2 xícaras (chá) açúcar
• 80 g de margarina light
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pote de Queijo Cottage Tirolez (250 g)
• Suco de limão a gosto
• 1 colher (chá) raspas de limão
• 100 g de uvas passas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 5 claras em neve

Modo de Preparar:

• Unte e enfarinhe uma fôrma de pudim média. Reserve.
• Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
• Bata bem as gemas com o açúcar, até ficar cremoso.
• Junte os demais ingredientes e, por último, as claras misturando delicadamente.
• Coloque na fôrma e leve ao forno por 1 hora, ou até ficar firme.

Dica: pode ser regado com calda caramelizada, feita com açúcar light.

Fonte: http://www.capitalgourmet.com.br