Ingredientes:
- 1 pernil de vitela grande
- 1 ou 2 limões
- 1 ou 2 cebolas
- 4 ou 5 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de vinho branco ou tinto seco
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cebola grande
- 2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água
- 1 colher (sopa) de óleo
- 3 fatias de bacon
- 1 cenoura
- 1 aipo
- 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
- 1/2 l de creme de leite
Modo de Preparar:
- Limpar o pernil esfregando com limão.
- Picar a cebola, esmagar o alho e misturar o vinho branco, o sal e a pimenta do reino; se quiser acrescentar o caldo de bacon.
- Deixar o pernil de vitela nesta vinha d’alhos de um dia para o outro.
- No dia seguinte colocar o pernil numa assadeira, regar com a vinha d’alhos e com o óleo.
- Picar bem a cenoura, o aipo e juntar ao pernil.
- Prender com palitos de dentes as fatias de bacon e assar em fogo brando, por 2 horas.
- Na hora de servir, misturar a farinha e o creme de leite e despejar sobre o pernil.
- Levar novamente ao forno para gratinar.
Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br
