Ingredientes:

• 10 ovos
• 1 pitada de sal
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• Licor a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cálices de rum.

Modo de Preparar:

• Bater as claras em neve, juntar as gemas, o sal e a metade do açúcar.
• Acrescentar o creme de leite e perfumar com o licor.
• Levar ao fogo duas frigideiras iguais, colocar a manteiga e deixar aquecer bem; dividir a mistura de ovos nas duas frigideiras.
• Enrolar como omelete.
• Depois de prontas; colocar numa travessa, polvilhar com o açúcar restante, regar com o rum e acender um fósforo para flambar.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br