Ingredientes:

• 600 g de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 3 colheres (sopa) de alcaparras em conserva, escorridas e picadas
• Sal
• Pimenta do reino
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 3/4 xícara (chá) de maionese
• Manteiga em temperatura ambiente
• 16 fatias de pão de fôrma
• 8 folhas bem frescas de alface
• 1 colher (sopa) de salsa picada.

Modo de Preparar:

• Numa tigela, ponha a carne de frango cozida e desfiada, junte o salsão e as alcaparras, e misture bem; tempere a gosto e volte a misturar.
• Numa outra tigela, misture o creme de leite com o suco de limão até incorporar bem, junte a maionese e continue a misturar até ficar consistente.
• Despeje a mistura de maionese na tigela do frango desfiado e misture bem até envolver todos os ingredientes da salada.
• Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora no mínimo.
• Aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• Passe a manteiga nas fatias de pão, distribua-as numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido até ficarem ligeiramente douradas.
• Ponha cada torrada num prato individual, sobre a torrada ponha uma folha de alface, espalhe 1/2 xícara da salada de galinha, polvilhe com a salsa picada e cubra com a outra torrada.
• Comprima um pouco a torrada superior para nivelar o recheio e sirva o sanduíche.

Dica: Se utilizar maionese comprada pronta, não tempere a salada com sal; a maionese pronta já é suficientemente salgada para temperar toda a salada.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br