Ingredientes:
- 1 maço de rúcula
- Azeite de oliva ((para fritura)) a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 200 g de aparas de filé de peixe branco
- Cheiro verde a gosto
- 1 ovo
- 2 colheres (chá) de farinha de rosca
Modo de Preparar:
- Triture as aparas de um peixe num processador ligeiramente e reserve.
- Tempere as aparas já trituradas com sal e pimenta.
- Pique o cheiro verde e acrescente eles já picados nas aparas.
- Junte a clara de 1 ovo a essa mistura, mexa bem e acrescente as colheres de farinha de rosca.
- Molde na forma de hambúrguer e reserve.
- Frite o hambúrguer numa frigideira com óleo a 200°C até ficarem dourados de ambos os lados.
- Na mesma frigideira refogue ligeiramente a rúcula e tempere com e pimenta.
- Num prato, distribua a rúcula.
- Num prato, distribua a rúcula em volta do hambúrguer e sirva-o acompanhado de um bom azeite.
Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br
