Ingredientes:

• 600 g de peito de frango
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 pimentão verde  em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 2 xícaras (chá) de cebola em rodelas
• 4 xícaras (chá) de talo de acelga picado
• 1 xícara (chá) de talo de agrião picado
• 2 colheres (sopa) de salsa

Modo de Preparar:

• Corte o frango em cubos médios e refogue no óleo com o alho.
• Verifique o sal, junte o leite de coco e deixe levantar fervura. 
• Acrescente os pimentões, a cebola e os talos.
• Cozinhe até os legumes ficarem macios.
• Salpique a salsa.

Fonte: http://claudia.abril.com.br