Ingredientes:

• 1 kg de costela bovina
• 1/2 kg de mandioca, descascada em cubos
• Cebola
• Alho socado com tempero caseiro
• Coentro e cebolinha picados
• Óleo
• Manteiga de garrafa a gosto
• Corante a gosto (açafrão)
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

• Numa panela de pressão coloque o óleo para esquentar, depois o açúcar até caramelizar
• Jogue a carne e deixe refogar bastante junto com a manteiga de garrafa
• Coloque a cebola, o alho preparado e o açafrão
• Deixe na pressão por uns 40 minutos, até amolecer, ou o ponto que preferir
• Coloque a mandioca e cozinhe por uns 10 minutinhos, para que fique al dente
• Depois de pronto, salpique o cheiro verde
• Sirva imediatamente

Fonte: http://www.difusoraam.com.br