Ingredientes:

• 3 xícaras de arroz cozido
• 10 flores de abóbora
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 1 gema
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de açúcar
• Sal
• 4 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

• Lave as flores de abóbora, retire o pistilo e pique-as em grandes pedaços.
• Misture o leite com a gema e o parmesão. Reserve.
• Numa panela, refogue a ervilha com a cebola e a margarina.
• Tempere com o açúcar e sal a gosto.
• Junte água aos poucos, até cozinhar a ervilha.
• Quando estiver cozida e sem caldo, junte o arroz cozido e mexa com colher de pau até esquentar tudo muito bem.
• Acrescente as flores de abóbora e mexa mais um pouco, só até as flores começarem a murchar.
• Junte então a salsa e a mistura de leite e queijo.
• Mexa e desligue imediatamente.
• Passe para uma travessa e sirva, acompanhado de carne.

Fonte: http://www.soreceitas.com