Ingredientes:

• 2 colheres de fermento para pão
• 1 xícara de leite morno
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 100 g de margarina
• 2/3 de xícara de açúcar
• 1 kg de farinha de trigo

Creme de Gemas:

• 4 gemas
• 1 l de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de sal
• Baunilha para perfumar

Modo de Preparar:

• Dissolva o fermento no leite morno.
• Junte os ovos batidos, clara e gema, o sal, a margarina, o açúcar, e a farinha de trigo até fazer uma massa lisa e uniforme.
• Amasse suavemente.
• Abra a massa com o rolo, corte em rodelas de 4 a 6 centímetros de diâmetro (com um cálice).
• Coloque em tabuleiros untados e deixe crescer.
• Coloque uma bolinha da massa em um copo com água.
• Dez minutos após a bolinha subir, frite os sonhos em óleo bem quente até que fiquem dourados.
• Depois de fritos, passe no açúcar misturado com canela em pó.
• Em seguida corte os sonhos ao meio, sem separar as partes e recheie com o creme de gemas.

Creme de Gemas:

• Leve ao forno as gemas batidas como açúcar, o sal, a farinha e o leite.
• Mexa sem parar até engrossar.
• Não deixe ferver: o creme deve ser liso e grosso.
• Retire do fogo e perfume com baunilha (1 colher de chá).
• Deixe o creme esfriar para rechear os sonhos.

Fonte: http://www.culinariapassoapasso.com.br