Ingredientes:

• 400 g atum
• 1 kg de conquilhas
• 400 g batatas
• 1 ramo coentros
• Vinagre a gosto
• 50 ml azeite
• Sal a gosto
• 3 tomates
• 1 pimentão
• 2 ovos

Modo de Preparar:

• Depois de lavar as conquilhas, coloque num recipiente com água salgada para largarem toda a areia.
• Horas depois, retire e passe novamente por água limpa, levando ao fogo, numa panela com água, para abrirem.
• Higienize o atum cortando em pedaços semelhantes.
• Tempere com sal e grelhe.
• Cozinhe os ovos e as batatas (com pele), descascando em seguida as batatas e cortando em cubos.
• Cortar os ovos em rodelas, os tomates em meias luas e o pimentão em Juliana bastante fina, colocando tudo num recipiente.
• Junte o atum previamente desfiado e os miolos das conquilhas, temperando com azeite, vinagre e sal.
• Polvilhe com coentros picados.

Conquilhas: é o nome vulgar de bivalentes da família Donax, vivem junto a arrebentação do mar enterrado na areia. Também é designada de coldelipa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com