Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 l de vinagre de vinho branco
• 6 dentes de alho cortados em lâminas
• 10 folhas de sálvia
• 30 mini pepinos
• 2 pimentas de cheiro

Modo de Preparar:

• Lave os mini pepinos.
• Seque-os com toalha de papel e disponha em um cesto de aço inoxidável.
• Encaixe o cesto em uma panela com 2 litros de água fervente.
• Cozinhe por 25 minutos, ou até os pepinos ficarem macios.
• Retire do fogo, escorra a água e transfira o cesto para uma tigela com pedras de gelo e água.
• Deixe descansar por 15 minutos, ou até esfriar.
• Retire, escorra o excesso de água e coloque os pepinos em um vidro esterilizado com tampa.
• Em outra panela, coloque o vinagre, 2 xícaras (chá) de água, o alho, a sálvia, a pimenta de cheiro e o sal.
• Leve ao fogo por 10 minutos, ou até ferver.
• Retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos.
• Despeje o vinagre temperado sobre os pepinos, tampe o vidro e guarde-o em local escuro e fresco (ou na geladeira) por até 2 meses.

Fonte: http://mundodesabores.com.br