Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• Escarola a gosto
• 1 frango pequeno
• Folhas de salsão
• Salsinha
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1/2 kg de lentilha secas (deixe de molho por 3 horas)
• 1 batata picada
• 3 cebolas em tiras
• 1 tomate sem pele picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 fatia de bacon picada
• 1 paio em rodelas
• Pimenta a gosto
• 1 dente de alho cortado em lâminas

Modo de Preparar:

• Colocar entre a pele e a carne do frango as folhas de salsão, a salsinha e o alho em lâminas.
• Cozinhe em água e sal.
• Cortar o frango em pedaços e reservar.
• Frite o pimentão verde em rodelas. Reserve.
• Refogue o frango cozido polvilhado com pimenta. Reserve.
• No mesmo azeite refogue a escarola com alho. Reserve.
• Ainda no mesmo azeite refogue a cebola o alho, a cenoura, a batata, o tomate, a salsinha, o bacon e o paio.
• Depois de tudo refogado, coloque a lentilha e a água do frango e deixe cozinhar até o ponto.
• Enfeitar com escarola, pimentão e o frango

Fonte: http://www.suareceita.com.br