Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de suco de laranja
• 1/2 colher (sopa) de casca ralada de laranja
• 1/4 de colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de rum

Cobertura:

• 2 xícaras (chá) de sorvete de creme
• 2 xícaras (chá) de sorvete de chocolate
• 3 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

• Numa tigela, bata as gemas até engrossarem, adicionando aos poucos 1/2 xícara do açúcar.
• Junte o suco e a casca de laranja e continue batendo, até que a mistura fique bem clara.
• Salpique o sal e o fermento sobre as claras e bata até que espumem.
• Acrescente aos poucos o açúcar restante, batendo até chegar ao ponto de suspiro.
• Junte a mistura das gemas às claras.
• Peneire 1/4 da farinha de trigo sobre a superfície e misture delicadamente.
• Repita a operação mais duas vezes com a farinha restante.
• Espalhe numa forma redonda sem untar.
• Leve ao forno em temperatura baixa e asse até que, ao pressionar a superfície com o dedo, não fique marca.
• Regue com o rum.

Cobertura:

• Cubra o bolo com uma camada de sorvete de creme e uma camada de sorvete de chocolate.
• Bata as claras em neve. Junte o açúcar aos poucos e bata até obter um suspiro.
• Cubra todo o sorvete com o suspiro.
• Com uma colher, dê um acabamento decorativo ao suspiro.
• Leve ao congelador.
• Antes de servir, leve ao forno para dourar.
• Sirva imediatamente

Fonte: http://www.tiaweb.com.br