Ingredientes:

• 4 trutas de 300 g
• Farinha de trigo para empanar
• 2 xícaras de caldo de peixe
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de Catupiry
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe e tempere as trutas, passe pela farinha de trigo e grelhe nos dois lados.
• Retire os filés e reserve.
• Numa panela, aqueça a manteiga e unte a farinha, mexendo vigorosamente, até formar uma pasta, junte o caldo de peixe e mexa bem para engrossar (passe pelo liquidificador se estiver empelotado).
• Quando começar a ferver, tempere com sal e pimenta e incorpore o Catupiry, obtendo um creme liso e homogêneo.
• Cubra os filés com o molho e sirva bem quente, acompanhado de legumes cozidos no vapor.

Fonte: http://www.saborearte.com.br