Ingredientes:

• 1 colher (chá) de azeite
• 1 cenoura ralada
• 1 colher (chá) de curry
• 1 colher (chá) de gengibre
• 1 maçã com casca cortada em cubos
• 1 kg de peito de frango sem osso cortado em cubinhos
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 l de água
• Iogurte desnatado
• 1 maçã com casca batida com água
• 1 colher (sopa) de uva passa
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

• Deixe a maçã em molho com 250 ml de água e 1 colher (sopa) de suco de limão. Escorra a maçã e reserve.
• Refogue a cenoura no azeite, acrescente o curry, a água e o gengibre.
• Quando a cenoura estiver cozida, adicione a maçã e o frango.
• Envolva tudo em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
• Asse o frango até ficar macio.
• Para o molho, misture os ingredientes e leve-os ao fogo até engrossar.
• Sirva sobre o frango.

Fonte: http://www.suareceita.com.br