Espetinho de Camarão com Nêspera

Ingredientes:

Molho de damasco com vinagre

Modo de Preparar:

Ligue o forno à temperatura média.
Limpe os camarões, elimine as cascas e as cabeças e deixe apenas o rabinho.
Lave um a um e elimine a parte escura do dorso.
Lave novamente e tempere com sal.
Pincele com o azeite de oliva e polvilhe o gergelim. Reserve.
Lave bem as nêsperas, elimine os pedúnculos e, com uma faca pequena, retire as sementes.
Com 4 palitos para churrasco, monte os espetinhos.
Coloque em cada um 3 camarões, alternando com as nêsperas.
Disponha-os numa assadeira de 33 cm x 23 cm, ou de tamanho suficiente para acomodar os espetinhos.
Leve ao forno por 10 minutos, ou até os camarões ficarem macios.
Retire do forno.
Sirva com molho de damasco com vinagre: leve ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e 1 cebola pequena ralada.
Refogue até a cebola ficar macia.
Junte 4 damascos secos médios em cubos pequenos e refogue por mais 1 minuto.
Incorpore 4 colheres (sopa) de geléia de damasco e 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã.

Assim que ferver, retire do fogo.

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