Ingredientes:

• 2 tomates maduros e firmes
• 1 pepino grande
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Suco de um limão médio
• 1 dente de alho bem amassado
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (café) de pimenta do reino em pó
• 2 cebolinhas verdes picadas
• 3 rabanetes fatiados
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1/4 de xícara (chá) de hortelã fresca picada
• 1/4 de xícara (chá) dill fresco e picado (opcional)

Modo de Preparar:

• Coloque os tomates em água escaldante e remova apos 10 segundos.
• Descasque e corte em quatro partes.
• Descasque o pepino e corte em cubos.
• Numa tigela, combine o azeite, o limão, alho, sal e pimenta.
• Adicione os tomates, o pepino e os demais ingredientes.
• Sirva imediatamente.

Fonte: Marta Cecin – http://www.iserv.com.br