Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 1 ovo
• Sal e pimenta q.b
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 pitada de noz moscada
• Farinha
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Descasque as batatas, corte-as em pedaços e leve-as a cozer em água temperada de sal.
• Assim que estiverem cozidas escorra-as e passe-as pelo passe-vite até ficarem em purê.
• Junte a gema de ovo e a manteiga e misture bem.
• Retifique de sal e tempere com um pouco de pimenta e noz moscada.
• Deixe esfriar um pouco e tenda bolinhas com o purê.
• Passe-as depois por farinha e pela clara de ovo ligeiramente batida com um garfo e leve a fritar em óleo abundante.
• Estes croquetes são deliciosos para acompanhar carnes assadas ou comidas simples, como um aperitivo.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal