Ingredientes:

• 20 g de base de risoto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 corações de alcachofra em conserva
• ½ colheres (sopa) de alho
• 1 colher (sopa) de cebola
• 40 g de presunto cru
• Fundo de carne a gosto
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ colher (café) de salsa
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Aquecer o azeite e juntar a alcachofrinha
• Acrescentar alho, cebola e refogar bem
• Juntar o presunto cru, a base de risoto, fundo de carne e parmesão
• Dê o ponto de risoto
• Finalizar com a manteiga

Montagem do prato:

• Disponha o risoto no prato fundo sobre o prato base
• Decore com ervas frescas e sirva

Fonte: Nora – http://www.almanaqueculinario.com.br