Ingredientes:

• 300 g de macarrão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola em cubos pequenos
• 4 tomates sem pele, sem sementes
• Quanto baste de sal
• 3 abobrinhas em palitos
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 xícara (chá) de cottage
• 1 colher (sopa) de hortelã

Modo de Preparar:

• Numa frigideira grande coloque o azeite, o alho, a cebola e frite por 2 minutos.
• Junte o tomate, o sal e deixe refogar por 4 minutos.
• Acrescente a abobrinha picada e o caldo de legumes.
• Cozinhe por 10 minutos.
• Polvilhe com salsinha picada, junte o macarrão cozido e misture.
• Coloque o macarrão em uma travessa e polvilhe com o queijo cottage e as folhas de hortelã.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal