Ingredientes:

• 200 g de ricota defumada cortada em pequenos dados
• 8 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
• 300 g de massa cabelo de anjo
• 6 figos com casca cortados em pedaços
• 20 ciboulettes cortadas finamente
• 60 ml de azeite de oliva Extra Virgem
• 40 ml de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola ralada

Para decorar:

• 1 figo cortado em 4 pedaços e ciboulette

Modo de Preparar:

• Em uma panela, deixar dourar a cebola com o azeite.
• Acrescentar os figos, a ciboulette, o tomate, e mexer por 1 minuto.
• Banhar com aceto balsâmico e colocar em outra panela com abundante água fervente e com sal, a massa para cozer.
• Escorrer quando estiver al dente e incorporar no molho.
• Colocar mais azeite e disponha a ricota por cima.
• Decorar com os figos cortados e a ciboulette.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com