Ingredientes:

• 8 filés de bacalhau dessalgado
• 200 g de funghi e shiitake
• 100 g de azeitonas pretas e verdes
• 3 colheres de azeite de oliva
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão verde
• ½ pimentão amarelo cortadas à julienne (palitos finos)
• ½ copo de vinho branco
• 1 caldo de peixe
• 2 batatas cortadas em rodelas
• ½ l de molho de tomate
• 200 g de tomate cereja
• 1 xícara (café) de salsinha picada
• 1 cebola picada à julienne

Modo de Preparar:

• Doure a cebola no azeite, junte o bacalhau e deixe dourar por 5 minutos cada lado.
• Acrescente funghi e shiitake, as azeitonas, os pimentões, o molho, o tomate cereja e o caldo de peixe.
• Mexa por aproximadamente 5 min. Se secar o molho, acrescente um pouco de água.
• Coloque as batatas, previamente cozidas, a salsinha e deixe cozinhar por mais 15 min.
• Sirva em seguida.

Fonte: Chef Vincenzo Vessicchio – http://correiogourmand.com.br