Ingredientes:

• 300 g de arroz
• 600 ml de água
• Sal
• 1 cebola em rodelas finas
• 4 colheradas de manteiga ou ghee (manteiga indiana)
• Suco de 1 limão
• 2 colheradas de coco fresco ralado
• 20 g de castanha de caju (opcional)

Modo de Preparar:

• Esquentar a manteiga e dourar levemente a cebola.
• Acrescentar o arroz, o suco de limão, o sal e fritar um pouquinho.
• Acrescentar a água fervente.
• Colocar em fogo alto até que comece a secar.
• Depois diminuir o fogo no mínimo e deixar com a panela tapada por uns 4 minutos. Desligar, revolver o arroz, colocar o coco ralado.
• Servir quente dessa maneira ou enfeitado com as castanhas de caju moídas (opcional).

Fonte: http://ereceitas.com.br