Ingredientes:

• 8 batatas médias
• 100 g de presunto cortado às fatias
• 3 ovos
• Sal
• Pimenta em grão
• Óleo para fritar
• 600 g de brócolis
• 2 tomates para a salada
• Azeitonas pretas
• Molho de tomate

Modo de Preparar:

• Lave bem as batatas e cozinhe com pele em água temperada com sal.
• Descasque e depois corte cada batata em 4 rodelas.
• Corte o presunto em pedaços pequenos.
• Entre cada 2 rodelas de batata esconda um pouco de presunto.
• Dentro de um prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta moída na altura.
• Passe as batatas recheadas pelos ovos e frite-as em bastante óleo.
• Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente.
• Acompanhe as almofadinhas de batatas com brócolos cozidos.
• Enfeite a travessa com meia lua de tomate e azeitonas pretas.
• À parte sirva molho de tomate bem temperado.

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