Ingredientes:

• 01 aipo grande;
• 01 colher (sopa) de salsinha picada;
• 40 g de manteiga;
• 40 g de farinha de trigo;
• 1 dente de alho;
• 1 tablete de caldo de legumes (1 l de água);
• Salsinha.

Modo de Preparar:

• Descasque o aipo e cozinhe com água ligeiramente salgada.
• Corte o alho, pique a salsinha e cozinhe na água com um pouco de sal durante 20 minutos.
• Derreta a manteiga, adicione a farinha e junte o caldo de legumes.
• Coloque na sopa o aipo inteiro, a salsinha e o alho.
• Somente corte o aipo em rodelinhas antes de servir a sopa.
• Polvilhe com salsinha.

Fonte: Culinária Mineira – http://www.bussolanet.com.br