Ingredientes:

• 1 cebola pequena picada
• 2 a 3 talos de salsão picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 couve flor grande cortada em buquês
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 xícaras (chá) de leite
• Sal a gosto
• 1 colher (café) de pimenta do reino
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola e o salsão na manteiga até a cebola ficar transparente.
• Adicione a couve flor e mexa.
• Salpique a farinha sobre os legumes, espalhando bem.
• Refogue por mais 2 minutos.
• Adicione o leite, aos poucos, mexendo para dissolver toda a farinha.
• Engrosse até o ponto desejado, tempere com sal e a pimenta do reino e salpique a cebolinha por último.
• Sirva quente e acompanhada de torradas.

Dica: Você pode substituir a couve flor por brócolis ou misturar os dois legumes para uma sopa branca e verde.

Fonte: Vanessa Figueiredo –  http://guiadereceitas.uol.com.br