Ingredientes:

• 1 peru de 5 a 6 kg
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 1/2 garrafa de vinho branco seco
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (chá) de molho de pimenta vermelha
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Cheiro verde
• 1 folha de louro
• 250 g de maionese

Modo de Preparar:

• De véspera, limpe, lave e escorra o peru.
• Misture todos os temperos com maionese e esfregue bem por dentro e por fora de todo o peru.
• No dia seguinte, leve para assar, em forno brando, por mais ou menos 4 horas, com todos os temperos e cobrindo com papel alumínio.
• De vez em quando levante o papel e regue o peru com o caldo da assadeira.
• Retire do forno quando espetar o peru com um garfo e não soltar mais líquido de sua carne.
• No molho da assadeira coloque batatinhas cozidas e as deixe dourar.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br