Ingredientes: 

• 1 kg de feijão-mulatinho selecionado e lavado
• 3 folhas grandes de louro
• 6 dentes de alho grandes
• 2 cebolas grandes
• 1 molho bem grande de cebolinha verde
• 1 kg de toucinho defumado magro e sem couro
• Farinha de milho flocada (amarela ou branca)
• Pimenta do reino preta em grãos
• Sal

Modo de Preparar: 

• Cozinhe o feijão em 3 litros de água com uma colher de (sopa) cheia de sal, o louro e o couro do toucinho, até que os grãos estejam macios, porém inteiros.
• Pique o toucinho em bastões curtos e grossos e frite até obter torresmos bem sequinhos.
• Soque o alho com uma colher de (chá) rasa de pimenta do reino moída na hora e com uma colher de (sopa) cheia de sal.
• Doure esta pasta de alho na gordura dos torresmos, junto com as cebolas batidinhas. Misture este refogado com os grãos de feijão (apenas os grãos).
• Acrescente a cebolinha cortada miudinho e 3 xícaras de (chá) cheias com o caldo de feijão.
• Abaixe o fogo de médio para brando e vá adicionando farinha de milho, sem parar de mexer com colher de pau até obter um virado bem úmido.
• Sirva bem quente, com os torresmos por cima.

Fonte: http://www.pepper.com.br