Ingredientes:
- 1 kg de abóbora
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara (chá) de coentro
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 copo (americano) de água
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparar:
- Numa tábua, pique a cebola, o alho e o coentro.
- Descasque a abóbora e corte em pedaços médios de 4 cm.
- Numa panela, coloque o azeite e a manteiga e leve ao fogo médio.
- Quando esquentar, junte a cebola e o alho e refogue por 5 minutos.
- Acrescente a abóbora e mexa bem.
- Refogue por mais 5 minutos.
- Adicione 1/2 copo de água e mexa.
- Quando secar, repita o processo até a abóbora ficar bem macia e no ponto de desmanchar.
- Mexa bem para não grudar no fundo da panela.
- Quando a água evaporar totalmente e a abóbora estiver no ponto, retire do fogo e tempere com sal e pimenta do reino.
- Com um garfo, amasse a abóbora até ficar com consistência de purê.
- Acrescente o coentro e misture bem.
- Leve ao fogo novamente para esquentar e sirva a seguir.
- Sirva com: carnes em geral
Fonte: http://panelinha.ig.com.br – Cozinha Judaica
