Ingredientes:
- 1 kg de filé de lombo de porco
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 5 fatias de pão de fôrma
- 2/3 xícara (chá) de amêndoas sem pele
- 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente.
Modo de Preparar:
- Lavar bem o lombo e temperar com o sal e o suco de limão. Reservar.
- No liquidificador ou processador triturar aos poucos, o pão de forma e as amêndoas sem pele.
- Temperar com um pouco de sal e reservar.
- Em uma panela derreter a manteiga e passar o lombo dourando de todos os lados. Retirar da panela e colocar sobre papel alumínio.
- Empanar o lombo na mistura de pão e amêndoas, apertando bem para que toda a superfície fique coberta.
- Embrulhar com papel alumínio e colocar em uma assadeira.
- Levar ao forno pré-aquecido quente em torno de 45 minutos, ou até que a carne asse.
- Abrir o papel alumínio e deixar dourar por mais 15 minutos.
Fonte: http://www.sertaozinho.com
