Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 120 g de manteiga gelada
• 2 gemas
• 6 a 8 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (chá) de sal

Recheio:

• 1 maço de espinafre
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 ovos inteiros
• 1 ¼ xícaras creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Pitada de noz moscada
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Prepare a massa cortando a manteiga em pequenos cubos, coloque a farinha em um plano de trabalho e coloque sobre a farinha os cubos de manteiga.
• Salpique com o sal.
• Com a ponta dos dedos, vá incorporando a manteiga à farinha até obter a textura de areia grossa.
• Acrescente as gemas e misture bem.
• Vá acrescentando o creme de leite aos poucos até ligar a massa.
• Embrulhe em um plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
• Elimine os talos do espinafre e lave bem as folhas.
• Coloque a manteiga e cebola picada em uma panela, refogue até que a cebola esteja macia e acrescente as folhas do espinafre.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até que as folhas estejam macias.
• Retire a tampa, misture bem e deixe esfriar.
• Coloque o espinafre refogado em uma peneira para perder o excesso de umidade. Aqueça o forno em temperatura média.
• Abra a massa com um rolo e forre a lateral e fundo de uma assadeira com aro removível (22 cm aproximadamente).
• Misture em uma tigela o creme de leite com os ovos, parmesão ralado, sal, pimenta-do-reino e noz moscada.
• Acrescente o espinafre picado e despeje este recheio na massa.
• Asse em forno moderado por cerca de 40 minutos.
• Retire, deixe esfriar levemente e sirva.

Fonte: http://www.webbusca.com.br