Ingredientes:

• 4 tomates firmes e sem manchas.
• 1 pé de alface crespa picada
• 1 cebola picada
• Sal

Modo de Preparar:

• Faça as cestinhas de tomate.
• Com uma faca afiada, corte uma fatia, do lado do umbigo de tomate, para formar a base e ficar de pé.
• Inverta o tomate, e faça dois cortes verticais, até o meio, deixando a alça da cestinha, com cerca de 1 cm.
• Faça dois cortes horizontais, para completar a alça.
• Com cuidado, com o auxílio de uma pequena colher, retire o miolo do tomate.
• Aproveite as aparas e o miolo do tomate, misturando com a alface, para forrar o fundo da travessa.
• Polvilhe com sal, inverta a cestinha, e deixe invertida por alguns minutos, para escorrer a água, sobre papel absorvente.
• Enrole as folhas de alface e corte em tiras.
• Recheie os tomates com a alface e cebola.
• As tirinhas de alface devem ficar saindo tomate, para ficar mais bonito.
• Monte as cestinhas sobre uma camada de alface cortada em tirinhas.
• Coloque na geladeira, por 1 hora, e sirva a seguir.

Acompanhamentos: sal, pimenta do reino, azeite Extra Virgem, vinagre e limão.

Fonte: http://entretenimento.uol.com.br