Ingredientes:
Carpaccio
- 3 abobrinhas italianas médias e bem retas
- 3 tomates bem maduros, sem pele e sem sementes, em cubinhos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 300 ml de azeite
- 1/4 de maço de manjericão
Molho vinagrete de limão
- 1/3 de xícara (chá) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) de azeite
Modo de Preparar:
Molho
- Em uma tigela, coloque o sal, o suco de limão e misture bem.
- Adicione o azeite e bata um pouco com o batedor de arame para emulsificar.
- Retifique os temperos.
- Reserve.
Carpaccio
- Com uma faca afiada ou fatiador de legumes, corte as abobrinhas em rodelas bem finas (de aproximadamente 0,5 cm de espessura).
- Aqueça o azeite em uma frigideira.
- Frite as abobrinhas aos poucos, mexendo para que não queimem (o processo é bem rápido).
- Assim que as fatias estiverem douradas, retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente.
- Disponha as abobrinhas sobre um prato e salpique os cubinhos de tomate e as folhas de manjericão.
- Regue com o molho, tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.
Fonte: http://entretenimento.uol.com.br
