Ingredientes:

• 2 abobrinhas cortadas em rodelas finas;
• 2 tomates cortados em fatias finas;
• ½ colher (sopa) de manjericão;
• 2 colheres (sopa) de azeite ;
• Sal a gosto;
• ½ xícara (chá) de caldo de legumes;

Modo de Preparar:

• Em uma vasilha refratária arrume as rodelas de tomate e abobrinha intercalada,
• Regue com azeite, caldo de legumes, tempere com sal e manjericão
• Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos sem tampar.

Fonte: www.diabete.com.br