Ingredientes:
Bolo:
- 2 cenouras médias
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de casca ralada de limão
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 40 gotas de adoçante ou 13 envelopes
Cobertura:
- 1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de maizena
- 30 gotas de adoçante
Modo de Preparar:
- Descasque as cenouras e raspe-as no ralo grosso.
- Bata as cenouras no liquidificador com o óleo até obter uma massa lisa.
- Adicione os ovos um a um, e continue batendo.
- Despeje a mistura numa vasilha e adicione os ingredientes restantes.
- Misture bem.
- Despeje numa fôrma de bolo inglês, untada e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que espetando um palito no centro este saia limpo.
Cobertura:
- Misture tudo e leve ao fogo até ficar consistente.
- Despeje sobre o bolo e sirva em seguida.
Fonte: http://www.minhasreceitaslight.weblogger.terra.com.br
