Bolinho de Espinafre e Queijo 01

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aquecer ½ xícara de água em fogo alto e cozinhar as folhas de espinafre, passando-as rapidamente pela água quente, até que as folhas murchem.
Escorrer a água e picar o espinafre.
Misturar o espinafre com o queijo ralado, umedecer as mãos e fazer bolinhas pequenas.
Colocar numa assadeira e levar ao freezer para congelar.
Em outra panela, dissolva os dois cubos de caldo de legume em uma xícara e meia de leite quente e adicionar 1 xícara e meia de água quente.
Despeje três xícaras de farinha de trigo e mexer até soltar da panela.
Reservar até conseguir amassar a massa.
Em uma superfície lisa untada com margarina despejar a massa, acrescentar a gema e amassar até que a massa fique lisa.
Reservar até esfriar.
Divida a massa, abrir com as mãos e rechear com as bolinhas congeladas, enrolar para fechar.
Passar pela clara e depois pela farinha de rosca.
Aquecer em uma panela o óleo em fogo alto e fritar as bolinhas até que dourem.
Colocar em um prato com papel toalha e servir.

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