Ingredientes:

• 1 kg de Açúcar granulado DOÇÚCAR
• 2 xícaras (chá) de Água
• 5 Gemas
• 10 ovos
• 4 xícaras (chá) de Leite
• 1 Pau de canela pequeno
• 2 Cravos da índia
• Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

• Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter ponto de fio forte. Reserve.
• Misture as gemas com os ovos, junte o leite, a canela e os cravos.
• Volte a calda reservada ao fogo e despeje sobre ela a mistura de ovos, sem mexer.
• Quando estiverem cozidos vire, com a ajuda de uma colher grande para que dourem por igual.
• Cozinhe até que a calda fique densa e brilhante.
• Deixe esfriar.
• Polvilhe a canela e sirva gelada.

Fonte: http://www.docelar-uniao.com.br/docelar