Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 300 g de vagem cortada em pedaços
• 10 colheres (sopa) de manteiga
• Sal
• 2 colheres (chá) de casca ralada de limão
• 3 xícaras de farinha de milho amarela em flocos
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira, coloque a cebola, a vagem, oito colheres (sopa) da manteiga e leve ao fogo médio, por oito minutos ou até a vagem ficar macia.
• Tempere com sal.
• Junte a casca de limão, a farinha de milho e misture bem.
• Cozinhe, mexendo às vezes, por mais dez minutos. Reserve. 
• Em outra frigideira, junte a manteiga restante e leve ao fogo até se derreter.
• Adicione os ovos e frite até começar a ficar firme.
• Misture rapidamente e junte a salsa.
• Acrescente os ovos mexidos à farofa e misture bem.
• Verifique o tempero e sirva em seguida.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br