Ingredientes:

• 1 kg rabo de boi
• 300 g de mandioca
• 200 g de cará
• 3 cebolas pequenas
• Agrião
• Cheiro verde
• 1 copo (pequeno) de vinho tinto
• 1 tomate
• 1 pimentão
• 100 g linguiça calabresa
• Tempero a gosto

Modo de Preparar:

• Passar água quente no rabo e tirar a gordura.
• Em uma panela com óleo quente, refogar o alho, o tomate, a cebola, o pimentão e a linguiça picados.
• Juntar ao rabo.
• Acrescentar o vinho, os temperos, o agrião, a água e deixar ferver.
• Cozinhar em panelas separadas a mandioca.
• O cará e a cebola.
• Na hora de servir misturar tudo na rabada.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br