Ingredientes:

• 10 tomates sem pele e sem casca, picado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 maço de manjericão fresco
• Sal a gosto
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 6 fatias de pão de fôrma sem casca
• 400 g de queijo mussarela ralado
• Azeite para untar

Modo de Preparar:

• Coloque os tomates em uma panela com a manteiga e 1 galho de manjericão e leve ao fogo médio.
• Deixe apurar por 25 minutos, tempere com sal e o açúcar.
• Em um refratário, unte com azeite, monte uma camada de pão, coloque o molho de tomate, folhas de manjericão fresco, a mussarela, folhas de manjericão novamente, regue um pouco de azeite e finalize com um pouco de sal.
• Leve ao forno médio, pré–aquecido, por 25 minutos.

Fonte: Gustavo Gutierrez – http://guiadereceitas.uol.com.br