Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de sal
• 3 claras
• 200 g de queijo fresco
• 1 pote de iogurte natural
• 1/2 colher (sopa) de fondor maggi
• Suco de meio limão
• 1/2 kg de filé de pescada

Modo de Preparar:

• Arrume os filés de peixe em um recipiente refratário, dispondo-os lado a lado; regue com o suco de limão e polvilhe o Fondor.
• Bata no liquidificador o Iogurte, o queijo-de-minas e reserve.
• Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
• Acrescente o creme de Iogurte e misture ligeiramente.
• Coloque por cima do peixe temperado e polvilhe o queijo parmesão.
• Leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 30 minutos ou até cozinhar e dourar.
• Sirva imediatamente para que o suflê não murche.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br