Ingredientes:

• 1 Frango cozido e desfiado ou (sobras de frango)
• 1 Cebola
• 3 Dentes de Alho
• Azeite q.b.
• Sal e Pimenta q.b
• 1 Embalagem Batata palha
• 4 Ovos ligeiramente batidos
• 1 lata pequena de cogumelos (opcional)
• Salsa picada q.b
• Azeitonas para decorar

Modo de Preparar:

• Num tacho coloque um fio de azeite com a cebola e o alho, cortados finamente até alourar.
• Junte o frango desfiado e tempera-se com uma pitada de sal, pimenta e salsa e deixa-se refogar um pouco, não deixando pegar.
• Retire do lume.
• Batem-se os ovos com um garfo. Junte a batata palha ao refugado e misture bem.
• Sobre tudo, deite os ovos e mexa sempre.
• Acompanhe com salada.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal