Ingredientes:

• 1 kg de batata bolinha
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 1 ½ xícara (chá) de água
• 2 cubos de caldo de legumes ARISCO
• 1 pimentão vermelho médio picado
• 1 cebola média picada
• ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
• ½ xícara (chá) de azeite ARISCO Extra Virgem

Modo de Preparar:

• Lave bem as batatas com o auxílio de uma escova.
• Faça furos na casca de cada uma com um garfo.
• Reserve 3 colheres (sopa) do vinagre.
• Em uma panela grande, junte as batatas, o vinagre restante, a água e os cubos de caldo de legumes ARISCO.
• Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até as batatas ficarem macias.
• Escorra e deixe esfriar.
• Coloque as batatas em um recipiente de vidro, acrescente o pimentão, a cebola, o cheiro verde, as azeitonas, o azeite ARISCO Extra Virgem, o vinagre reservado e misture bem.
• Cubra com filme plástico e conserve na geladeira por até 5 dias.

Variações: Acrescente 3 dentes de alho amassados e 1 colher (sopa) de orégano.

Fonte: http://www.arisco.com.br