Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 2 cebolas médias raladas
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de ervas finas desidratadas
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 lombo (com 1,3 kg aproximadamente)
• 1 xícara (chá) de cerejas
• 3 figos cortados em pedaços
• 2 pêssegos cortados em fatias
• 1 cacho de uvas
• 4 ameixas vermelhas

Modo de Preparar:

• Em um refratário, misture o vinho, a cebola, o alho, o gengibre, o sal, as ervas finas, o shoyu e o azeite.
• Faça furos no lombo com um garfo grande e coloque-o nesse tempero.
• Deixe tomar gosto por 12 horas, na geladeira, virando-o na metade do tempo.
• Transfira para uma assadeira junto com o tempero, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura alta, por 1 hora e 30 minutos.
• Retire o papel-alumínio e volte ao forno até dourar.
• Corte em fatias, coloque as frutas ao redor e sirva.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br